మీరు వండిన గొర్రెను మళ్లీ ఎలా వేడి చేస్తారు? మీ లాంబ్ చాప్స్‌ను ఓవెన్లో మరియు అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో కప్పి ఉంచడం చాలా ఉత్తమమైన పద్ధతి, అయితే మీరు సరిగ్గా చేస్తే వాటిని గ్రిల్‌పై, స్టవ్‌టాప్‌పై లేదా మైక్రోవేవ్‌లో కూడా మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు. అయితే, కొన్ని ఇళ్లలో, మిగిలిపోయిన గొర్రె ముక్కలు ఖచ్చితంగా వినబడవు!28 సెప్టెంబర్ 2020
మీరు మిగిలిపోయిన గొర్రెను మళ్లీ ఎలా వేడి చేస్తారు? ఓవెన్‌ను 325 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు ముందుగా వేడి చేసి, మీడియం-అరుదైన వేడిని చేరుకోవడానికి 15 నిమిషాల పాటు రేకులో చుట్టి మిగిలిపోయిన గొర్రెను ఉడికించాలి. మీడియం కోసం వంట సమయాన్ని 20 నిమిషాలకు పెంచండి. వడ్డించే ముందు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి ఓవెన్ నుండి తీసివేసిన తర్వాత 15 నిమిషాలు రేకుతో కప్పబడిన గొర్రెను వదిలివేయండి.
మీరు గొర్రె కాలును మళ్లీ ఎలా వేడి చేస్తారు? దాదాపు అరగంట పాటు 350-డిగ్రీల ఓవెన్లో రోస్టింగ్ పాన్‌లో ఉంచడం ద్వారా లేదా వేడి చేసే వరకు మొత్తం గొర్రె కాలును మళ్లీ వేడి చేయండి. ఇష్టమైనది: శాంటా మోనికాలోని జోసీ రెస్టారెంట్ నుండి ఈ అందమైన, బోన్-ఇన్ లెగ్ ఆఫ్ లాంబ్ స్పష్టమైన విజేత.
నెమ్మదిగా వండిన గొర్రెను మీరు ఎలా వేడి చేస్తారు? మాంసాన్ని ఎక్కువ ఉడికించకుండా మళ్లీ వేడి చేయడానికి, రేకుతో చుట్టబడిన గొర్రెను 350 ° F ఓవెన్లో వెచ్చగా ఉండే వరకు ఉంచండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయవద్దు-సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. మళ్లీ వేడి చేయడానికి స్టవ్‌టాప్ లేదా మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించండి. అయితే, మీరు వడ్డించే ముందు 2 గంటల వరకు ఆహారాన్ని వేడిగా ఉంచడానికి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు వండిన గొర్రెను మళ్లీ ఎలా వేడి చేస్తారు? - సంబంధిత ప్రశ్నలు
మీరు వండిన గొర్రెను ఎలా తేమ చేస్తారు?
సరళంగా చెప్పాలంటే, మైక్రోవేవ్‌లు నీటి అణువులను వేడి చేయడం ద్వారా పని చేస్తాయి, కాబట్టి ఆహారం ఎండిపోవడం సులభం. భాగాలలో మళ్లీ వేడి చేయండి; గొర్రెపై స్టాక్ లేదా నీటిని చినుకులు మరియు ఆవిరిని ట్రాప్ చేయడానికి కవర్ చేయండి. 2 నిమిషాలు ఎక్కువగా వేడి చేయండి, ఆపై ఆహారాన్ని కదిలించండి లేదా వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి వంట సమయంలో ప్లేట్‌ను సగానికి తిప్పండి. 1 నిమిషం పాటు నిలబడండి.
ఉడికించిన గొర్రెను మళ్లీ వేడి చేయడం సరికాదా?
దానిని సురక్షితంగా నిల్వ చేయండి
ఉపయోగించే ముందు అది పూర్తిగా డీఫ్రాస్ట్ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి మరియు ఒకసారి స్తంభింపజేసినట్లయితే, మళ్లీ ఫ్రీజ్ చేయవద్దు. మొత్తం వేడి వేడిగా ఉండే వరకు మళ్లీ వేడి చేయండి - బాన్ అపెటిట్.
మీరు వండిన గొర్రెను రెండుసార్లు వేడి చేయగలరా?
ఒకసారి ఉడికిన తర్వాత, మీరు ఎంత తరచుగా మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు? ఆహార ప్రమాణాల ఏజెన్సీ ఆహారాన్ని ఒక్కసారి మాత్రమే మళ్లీ వేడి చేయమని సిఫార్సు చేస్తోంది, కానీ మీరు సరిగ్గా చేసినంత వరకు వాస్తవానికి చాలా సార్లు మంచిది. ఇది రుచిని మెరుగుపరచడానికి అవకాశం లేనప్పటికీ.
మీరు మైక్రోవేవ్‌లో గొర్రెను ఎలా వేడి చేస్తారు?
సరళంగా చెప్పాలంటే, మైక్రోవేవ్‌లు నీటి అణువులను వేడి చేయడం ద్వారా పని చేస్తాయి, కాబట్టి ఆహారం ఎండిపోవడం సులభం. భాగాలలో మళ్లీ వేడి చేయండి; గొర్రెపై స్టాక్ లేదా నీటిని చినుకులు మరియు ఆవిరిని ట్రాప్ చేయడానికి కవర్ చేయండి. 2 నిమిషాలు ఎక్కువగా వేడి చేయండి, ఆపై ఆహారాన్ని కదిలించండి లేదా వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి వంట సమయంలో ప్లేట్‌ను సగానికి తిప్పండి. 1 నిమిషం పాటు నిలబడండి.
మీరు గొర్రెను ఎండబెట్టకుండా ఎలా వేడి చేయాలి?
మైక్రోవేవ్-సేఫ్ డిష్ మీద గొర్రె చాప్ ఉంచండి. కాగితపు టవల్‌ను తడిపి, దానితో గొర్రె చాప్ లేదా డిష్‌ను కప్పండి. మైక్రోవేవ్‌లో టర్న్ టేబుల్ అంచుల దగ్గర మీ ప్లేట్ లేదా డిష్ ఉంచండి, ఇది ఎండిపోయే సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది. 2 నిమిషాల పాటు మైక్రోవేవ్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంచాలి.
మాంసాన్ని ఎండబెట్టకుండా మళ్లీ వేడి చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
మాంసం ఎండిపోకుండా ఉండటానికి, మీరు దానిని తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా మళ్లీ వేడి చేయాలి, అప్పెల్ చెప్పారు. మాంసాన్ని బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో 200 నుండి 250 డిగ్రీల వరకు వేడి అయ్యే వరకు కాల్చండి. ఒక అంగుళం మందపాటి స్టీక్ లేదా చికెన్ బ్రెస్ట్ 20 నుండి 30 నిమిషాలు పట్టాలి.
మీరు నెమ్మదిగా వండిన లాంబ్ షాంక్‌లను మళ్లీ వేడి చేయగలరా?
మీరు మైక్రోవేవ్‌లో ఈ షాంక్‌లను మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు. మీరు మైక్రోవేవ్ ఫ్యాన్ కాకపోతే, స్టవ్‌టాప్‌పై మీడియం వేడి మీద ఒక కుండలో మళ్లీ వేడి చేయండి లేదా మీరు మూతతో కప్పబడిన ఓవెన్-సేఫ్ పాట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. మైక్రోవేవ్, స్టవ్‌టాప్ లేదా ఓవెన్ పద్ధతిని ఉపయోగించి మళ్లీ వేడి చేయండి. ఇది ఓవెన్లో సుమారు 30-35 నిమిషాలు పడుతుంది.
మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో లాంబ్ షాంక్‌లను మళ్లీ వేడి చేయగలరా?
బ్రైజ్డ్ లాంబ్ షాంక్స్ తీసుకోండి. వాటిని ముందుగా వేయించి, సాటెడ్ వెజిటేబుల్స్‌తో కలిపి, ఆపై ఓవెన్‌లోని సమాన వేడిలో స్టాక్‌తో నెమ్మదిగా వండుతారు. మరియు మళ్లీ వేడి చేసేటప్పుడు, ఎక్కువసేపు ఎక్కువ వేడి చేయడం అనేది రుచి-జాపింగ్ నో-నో.
మీరు నెమ్మదిగా వండిన మాంసాన్ని మళ్లీ వేడి చేయగలరా?
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో మిగిలిపోయిన వాటిని మళ్లీ వేడి చేయడం సిఫారసు చేయబడలేదు. అయినప్పటికీ, వండిన ఆహారాన్ని స్టవ్ మీద లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఆవిరి మీద ఉంచి, ఆపై వేడిచేసిన స్లో కుక్కర్‌లో ఉంచి వడ్డించవచ్చు. ఆహారం 140 °F వద్ద ఉండేలా చూసుకోవడానికి ఫుడ్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి.
నా నెమ్మదిగా వండిన గొర్రె ఎందుకు కఠినంగా ఉంది?
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో మాంసం ఎందుకు కఠినంగా ఉంటుంది? ఎందుకంటే మీరు కొల్లాజెన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయనివ్వలేదు. వంట సమయాన్ని పొడిగించండి, తగినంత ద్రవం ఉందని నిర్ధారించుకోండి మరియు డిష్‌పై నిఘా ఉంచండి.
అతిగా ఉడికించిన గొర్రె మాంసంతో నేను ఏమి చేయగలను?
మీ పొడి, మిగిలిపోయిన కాల్చిన గొర్రెను ఈ ఫ్లీసీ-టాప్డ్ పైగా మార్చడం ద్వారా వృధాగా పోనివ్వవద్దు. ఇక్కడ, గొర్రె మాంసం రుచిని అందించడానికి మరియు చాలా అవసరమైన తేమను పునరుద్ధరించడానికి గొప్ప రెడ్-వైన్ మరియు టొమాటో సాస్‌లో సున్నితంగా వండుతారు.
మీరు గొర్రెను ఎన్నిసార్లు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు?
ఇంట్లో వండిన మిగిలిన భోజనాన్ని మీరు ఎన్నిసార్లు సురక్షితంగా మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు అనేదానికి పరిమితులు లేవు. అయితే, మీరు అలా చేసే సంఖ్యను పరిమితం చేయడం ఉత్తమ అభ్యాసం. చాలా తరచుగా, మీరు ఒక రకమైన వంటకాన్ని ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు పెద్దమొత్తంలో భోజనం చేస్తుంటే, వాటిని విడిగా మరియు విడివిడిగా నిల్వ చేయండి.
మీరు ఉడికించిన గొర్రె కూరను ఫ్రిజ్‌లో ఎంతసేపు ఉంచవచ్చు?
గొర్రె కూరను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తే 1-3 రోజులలోపు మరియు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేస్తే రెండు నెలల వరకు తినాలని గమనించాలి. అయితే మీ గొర్రె కూరను మళ్లీ వేడి చేసే ముందు మీరు తెలుసుకోవలసిన కొన్ని చిట్కాలు మరియు ట్రిక్స్ ఉన్నాయి.
ఆహారాన్ని రెండుసార్లు వేడి చేయడం ఎందుకు చెడ్డది?
మిగిలిపోయిన వాటిని ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు వేడి చేయవద్దు. అదేవిధంగా, మీరు మిగిలిపోయిన వాటిని రిఫ్రీజ్ చేయవద్దని NHS సిఫార్సు చేస్తుంది. ఎందుకంటే మీరు ఆహారాన్ని ఎక్కువ సార్లు చల్లార్చి మళ్లీ వేడి చేస్తే ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. చాలా నెమ్మదిగా చల్లబడినప్పుడు లేదా తగినంతగా వేడిచేసినప్పుడు బ్యాక్టీరియా గుణించవచ్చు.
రిసోట్టోను మళ్లీ వేడి చేయడం సురక్షితమేనా?
మళ్లీ వేడిచేసిన రిసోట్టో దాని పూర్వపు రుచిని సరిగ్గా రుచి చూడదు, ఎందుకంటే అన్నం వేడెక్కినప్పుడు కొంచెం ఎక్కువ ఉడికిపోతుంది మరియు తక్కువ అల్ డెంటే అవుతుంది, కాబట్టి రిసోట్టోను పూర్తిగా కొత్తదిగా మార్చడం ఒక విజయవంతమైన పరిష్కారం.
మీరు ఉడికించిన గొర్రెను చల్లగా తినవచ్చా?
మాంసం చాలా కొవ్వుగా ఉంటుంది, ఇది వేడిగా ఉన్నప్పుడు అవాస్తవికంగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది, కానీ చల్లని చిరుతిండిగా లేదా శాండ్‌విచ్‌లు మరియు సలాడ్‌లలో ఉపయోగించలేనంత జిడ్డుగా ఉంటుంది. (నేను చాలా పదునైన పుదీనా సాస్‌లో చల్లటి గొర్రె ముక్కలను ఇష్టపడుతున్నాను మరియు స్ఫుటమైన ఆకుపచ్చ సలాడ్‌తో వడ్డించాను).
మీరు మైక్రోవేవ్‌లో ఏ మాంసాన్ని మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు?
చికెన్‌ను ఓవెన్, పాన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు. మీరు మళ్లీ వేడి చేయడానికి మైక్రోవేవ్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, ఆహారం ఎల్లప్పుడూ సమానంగా ఉడకదని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి కోర్ ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడం ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమం. చికెన్‌ను మైక్రోవేవ్ చేయడం ద్వారా రెండు నుండి ఐదు నిమిషాల వరకు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.
మాంసాన్ని మళ్లీ వేడి చేసేటప్పుడు తేమగా ఉంచడం ఎలా?
అయితే, మీ ఓవెన్‌ను పూర్తిగా పేల్చవద్దు. బదులుగా, తక్కువ వేడిలో (సుమారు 200-250 డిగ్రీలు) ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయండి మరియు మాంసాన్ని తేమగా ఉంచడానికి నూనె లేదా వెన్నను జోడించండి. ఈ పద్ధతి సాధారణంగా 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది.
మైక్రోవేవ్‌లో మళ్లీ వేడి చేసేటప్పుడు మాంసాన్ని తేమగా ఉంచడం ఎలా?
నూకర్‌లో మీ భోజనాన్ని అంటుకునే ముందు, తేమను నిలుపుకోవడానికి మాంసంపై కొద్దిగా నీరు పోయాలి లేదా మీరు దానిని జాప్ చేసేటప్పుడు మైక్రోవేవ్-సేఫ్ మూతతో కప్పి ఉంచండి. మీరు మాంసాన్ని మైక్రోవేవ్‌లో రెండు నిమిషాల వరకు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు, అది ఆహారాన్ని వృధా చేసే ముందు.
మైక్రోవేవ్‌లో లాంబ్ షాంక్‌లను ఎలా ఉడికించాలి?
మైక్రోవేవ్ చేయగల డిష్‌పై పర్సును ఉంచండి మరియు పర్సు పైభాగాన్ని చాలాసార్లు కుట్టండి. 3 నిమిషాలు (800W / 900W) పూర్తి శక్తితో వేడి చేయండి, మైక్రోవేవ్ నుండి తీసివేసి, మెల్లగా షేక్ చేయండి, ఆపై పూర్తి పవర్‌లో మరో 3 నిమిషాలు (800W) / 2 నిమిషాల 30 సెకన్లు (900W) వేడి చేయండి. పర్సు నుండి మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించే ముందు 2 నిమిషాలు నిలబడండి.
చెఫ్‌లు లాంబ్ షాంక్‌లను బ్రేజ్ చేయడానికి ఏమి ఉపయోగిస్తారు?
లాంబ్ షాంక్‌లు బ్రేజింగ్‌కు అనువైన ప్రొటీన్, ఇది పాన్-సీరింగ్‌తో ప్రారంభమయ్యే కలయిక-వంట పద్ధతి, తర్వాత ద్రవంలో నెమ్మదిగా ఉడికించాలి-సాధారణంగా డచ్ ఓవెన్ లేదా స్లో కుక్కర్‌లో.
